O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.
Nesta segunda-feira, 31 de agosto, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar uma alcatra com molho de cebola.
Ingredientes da alcatra com molho de cebola:
- 50 gramas de manteiga sem sal, ou um quarto de xícara de chá
- 250 gramas de cebola cortada em meia-lua
- meia colher de sopa de farinha de trigo
- um quarto de de xícara de chá de vinho branco seco, ou 60 mililitros
- 1 xícara e meia de leite, ou 360 mililitros
- 50 gramas de creme de leite de caixinha, ou um quarto de xícara de chá
- Sal a gosto
- 5 bifes de alcatra temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto, ou 600 gramas da carne
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo:
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Em uma panela aquecida em fogo baixo, coloque 50 gramas de manteiga sem sal, 250 gramas de cebola cortada em meia-lua e deixe murchar por 15 minutos mexendo de vez em quando. Após 15 minutos, adicione meia colher de sopa de farinha de trigo e refogue por 30 segundos.
Na mesma panela, despeje um quarto de xícara de chá de vinho branco seco aos poucos, acrescente 1 e meia xícara de chá de leite sem parar de mexer, 50 gramas de creme de leite de caixinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo, transfira para o liquidificador e bata por 1 minuto ou até ficar um creme liso e reserve.
Em uma frigideira em fogo alto com 1 fio de óleo, grelhe 600 gramas de bifes de alcatra e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure por mais ou menos 6 minutos. Retire os bifes da frigideira e reserve.
Adicione na frigideira 2 colheres de sopa de vinho branco seco, o creme de cebola, misture e apague o fogo. Agora é só se servir com os bifes acompanhados de couve-flor e brócolis grelhados e o molho da frigideira ensinado por Ana Maria Braga. Caso sobre um caldinho dos bifes onde ficaram descansando, junte este caldinho ao molho da frigideira
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