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Nesta sexta-feira, 16 de outubro, a apresentadora Ana Maria Braga ensinou os telespectadores a preparar um kare-pan no Mais Você, receita que é um tipo de pão japonês.
Ingredientes do kare-pan
- 2 colheres de sopa ou 20 gramas de açúcar
- Meia colher de sopa de fermento biológico instantâneo
- 150 mililitros ou meia xícara de chá mais 2 colheres de sopa de leite morno
- 1 xícara e meia de chá ou 200 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- Carne moída refogada
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de chá de farinha panko
Modo de preparo do kare-pan
Em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, meia colher de sopa de fermento biológico instantâneo, 150 mililitros de leite morno, misture bem e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Após o tempo estabelecido, incorpore 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 1 pitada de sal e transfira para uma bancada enfarinhada.
Sove a massa por 10 minutos, coloque na tigela novamente, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Depois de 1 hora, divida a massa em 10 porções de 45 gramas e abra, com um rolo, cada porção em um retângulo. Distribua no meio e no sentido do comprimento 40 gramas de carne moída refogada, junte as bordas opostas do retângulo e pressione com as pontas dos dedos para fechar bem.
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Distribua em uma assadeira com as bordas viradas para baixo e deixe descansar por 30 minutos.
Passe nos ovos batidos, na farinha panko e frite em óleo morno até dourar. Coloque em um prato com papel absorvente e vá preparar a carne moída ensinada por Ana Maria Braga.
Ingredientes da carne moída refogada
- 1 fio de óleo
- 500 gramas de peito bovino moído
- Meia xícara de chá de cebola picada
- Meia colher de sopa de alho picado
- 1 xícara de chá de polpa de tomate
- Meia colher de sopa de curry
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 500 mililitros de água
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da carne moída refogada
Em uma panela aquecida em fogo médio com 1 fio de óleo, doure 500 gramas de peito bovino moído por mais ou menos 20 minutos pingando água conforme for secando. Adicione meia xícara de chá de cebola picada, meia colher de chá de alho picado e refogue por 2 minutos.
Junte 1 xícara de chá de polpa de tomate e tempere com meia colher de sopa de curry, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Despeje 500 mililitros de água e cozinhe por 40 minutos ou até secar toda a água. Apague o fogo, acrescente salsinha picada a gosto e misture. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e sirva-a junto com o kare-pan ensinado por Ana Maria Braga no Mais Você de hoje.
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