Pelo de roedor no chocolate: Lei da Anvisa informa sujeira em doce mais popular do Brasil
Anvisa permite presença mínima de fragmentos de roedores em alimentos
Encontrar a informação de que chocolate pode conter pelo de roedor, fragmentos de insetos e outras matérias estranhas costuma causar espanto nos consumidores. Mas, o que muita gente não sabe é que a legislação brasileira autoriza a presença mínima desses resíduos em alimentos, desde que estejam dentro de limites considerados seguros pela Anvisa.
A regra que define esses limites é a RDC nº 14, publicada em 2014. Antes dela, o Brasil não contava com parâmetros claros sobre a tolerância de matérias estranhas em alimentos.
De acordo com informações do portal UOL, a norma estabelece quantias máximas de fragmentos visíveis ou microscópios que podem aparecer nos produtos sem representar risco à saúde do consumidor.
Entre os resíduos previstos pela legislação estão:
- Pelos de roedores
- Fragmentos de insetos, como moscas, formigas, baratas e aranhas
- Teias, areia e até pelos humanos
No entanto, tudo isso é permitido apenas quanto está dentro do limite máximo estabelecido para cada alimento.
Pelo de roedor pode estar no chocolate?
A legislação autoriza que achocolatados em pó, um dos doces mais populares no país, contenham até um fragmento de pelo de roedor a cada 100 gramas.
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Além disso, o mesmo critério da Anvisa vala para outros produtos amplamente consumidos no dia a dia.
Limites de sujeira
De acordo com a DC nº 14, as regras são específicas para cada tipo de produto. Confira alguns exemplos:
Molho e extrato de tomate, ketchup e derivados:
- 1 fragmento de pelo de roedor a cada 100g
- Até 10 fragmentos de insetos por 100g
Doces em pasta e geleias de frutas:
- Até 25 fragmentos de insetos por 100g
Farinha de trigo:
- Até 75 fragmentos de insetos por 50g
Biscoitos, panificação e confeitaria:
- Até 225 fragmentos de insetos por 225g
Café torrado e moído:
- Até 60 fragmentos de insetos por 25g
Chá de manta ou hortelã:
- Até 2 fragmentos de pelos de roedor
- Até 5 insetos inteiros mortos
- Até 300 fragmentos de insetos por 25g
Orégano:
- Até 20 fragmentos de insetos por 10g
Frutas desidratadas:
- 1 fragmento de pelo de roedor a cada 225g
Por que a Anvisa permite esse tipo de contaminação?
Ingrid Schmidt-Hebbel, coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac Santo Amaro, reforça que produzir alimentos industrializados totalmente livres de fragmentos é praticamente impossível.
De acordo com a especialista, insetos pequenos e animais fazem parte do ambiente agrícola e podem ser levados juntos com os alimentos durante a colheita, transporte ou armazenamento.
“Insetos e pequenos animais vivem nas lavouras e acabam sendo carregados durante a colheita. Além disso, podem entrar em contato com os alimentos durante o transporte e o armazenamento”, explica Schmidt-Hebbel.
Isso faz mal para a saúde?
De acordo com a Anvisa, quando respeitados os limites legais, esses fragmentos não oferecem risco à saúde.
Além disso, os alimentos passam por processos térmicos e industriais que eliminam a maior parte dos micro-organismos nocivos.
Por fim, quando um produto ultrapassa limites permitidos, a Anvisa toma providências e suspende os produtos. Desse modo, a empresa também é obrigada a:
- Recolher os lotes do mercado
- Suspender a comercialização
- Corrigir falhas no processo de produção
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Autor(a):
Giovana Misson
Formação pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, em São Paulo, é colunista do portal TV Foco desde 2020, com foco em beleza, televisão e celebridades. Com apuração jornalística rigorosa, tem como compromisso informar o público com credibilidade e precisão. Apaixonada por moda e pelo universo das celebridades, acompanha de perto as principais tendências e acontecimentos. Antes disso, atuou como assessora de imprensa e redatora.