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Nesta segunda-feira, 01 de fevereiro, a apresentadora Ana Maria Braga ensinou os telespectadores a preparar uma alcatra ao molho cajun no Mais Você. Confira o passo a passo abaixo:
Ingredientes do molho
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- 1/2 (meia) colher de sopa de tomilho debulhado
- 1/2 (meia) colher de chá de orégano
- 1/2 (meia) colher de chá de cebola em pó
- 1/2 (meia) colher de chá de alho em pó
- 1/2 (meia) colher de chá de mostarda em pó
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 pitada de páprica picante
Ingredientes da alcatra
- 1/2 (meia) xícara de chá de shoyu
- 1/4 de xícara de chá de rum
- 1/4 quarto de xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de tempero cajun que você fez
- 750 g de alcatra bovina cortada em 3 bifes
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
Modo de preparo do molho
Em um pilão, coloque todos os ingredientes, amasse bem e reserve o tempero.
Modo de preparo da alcatra
Pegue um saco plástico e coloque o shoyu, o rum, o açúcar mascavo, a mostarda em pó e o tempero cajun. Misture bem. Coloque a alcatra cortada em bife, feche o saco e chacoalhe para que o tempero se espalhe. Deixe marinar por 1 hora. Depois, retire a carne e seque-a com papel.
Reserve a marinada e frite a alcatra em uma frigideira aquecida em fogo alto com 1/4 de xícara de óleo. Apague o fogo, transfira para uma grade em cima de uma assadeira para descansar por 2 minutos. Passe a marinada da carne por uma peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Apague o fogo e incorpore 2 colheres de sopa de manteiga e mexa até a manteiga derreter.
Depois disso, é só servir-se com a deliciosa alcatra ao molho cajun ensinada por Ana Maria Braga no Mais Você de hoje.
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