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Nesta quarta-feira, 09 de dezembro, a apresentadora Ana Maria Braga usou o Mais Você para ensinar os telespectadores a preparar um cupim com grão-de-bico. Confira o passo a passo abaixo:
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Ingredientes
- 4 bifes de cupim limpos com 3 cm de espessura (1,5 kg)
- 250 g de grão-de-bico — deixe de molho na água por 30 minutos
- 1 colher de sopa de sal grosso (24 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 5 dentes de alho (24 g)
- 1 fio de óleo
- 500 ml de água
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó
- 600 ml de cerveja preta
- Tomilho a gosto
Modo de preparo
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De início, faça furos nos bifes com uma faca para o tempero entrar e depois reserve. Já em um pilão, macete o sal com a pimenta, o alho e o tomilho e passe nos bifes. Coloque em um saco plástico, feche e deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Aqueça o fio de óleo em uma frigideira em fogo médio e doure bem os bifes dos dois lados. Vá pingando aos poucos os 500 ml de água durante 15 minutos. Conforme o caldo escurecer, vá transferindo com uma concha para uma panela de pressão. Depois, acomode os bifes na panela de pressão e reserve.
Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque as 2 xícaras de água e o pó de sopa de cebola e mexa bem para soltar o agarrado do fundo. Transfira esse líquido para a panela de pressão também, junto com o grão-de-bico e a cerveja. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
Feito isso, o cupim com grão-de-bico ensinado por Ana Maria Braga no Mais Você de hoje está pronto, é só servir-se com o acompanhamento que desejar.
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