Ana Maria Braga prepara papas quiméricas no Encontro com Fátima Bernardes de hoje (14/09)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta segunda-feira, 14 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar uma papas quiméricas, tipo de batata recheada com queijos.

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Ingredientes:

• 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso
• 100 gramas de muçarela ralada no ralo grosso
• 100 gramas de queijo cremoso
• cebolinha picada a gosto
• 1 fio de azeite
• 100 gramas de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 40 gramas de cebola picadinha
• 750 gramas de batata cozida, passada na peneira e fria
• 1 gema de ovo
• sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada a gosto
• 1 clara de ovo levemente batida
• parmesão ralado no ralo fino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso, 100 gramas de muçarela ralada no ralo grosso, 100 gramas de queijo cremoso e cebolinha verde picada a gosto. Separe em 6 porções e deixe reservado.

Já em uma frigideira aquecida com 1 fio de azeite, refogue 100 gramas de bacon picado até dourar.
Acrescente 2 dentes de alho picados, 1 quarto de xícara de chá de cebola picadinha e refogue até murchar, por mais ou menos 2 minutos. Escorra o excesso de gordura e reserve.

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Em outra tigela, misture 750 gramas de batata cozida, passada na peneira e fria, 1 gema de ovo, o refogado de bacon reservado acima, sal, pimenta-do-reino, páprica doce e noz-moscada a gosto. Divida a massa da batata temperada em 6 porções e faça bolas.

Com o polegar, faça uma cavidade em cada bola de batata e recheie com a mistura de queijos feita acima. Pincele 1 clara de ovo levemente batida e passe no parmesão ralado no ralo fino a gosto. Coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno alto, 220 graus Celsius, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Após isso, retire o prato do forno e sirva-se com a receita ensinada por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

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